今天幫碩碩準備的是
筧菜泥-
莧菜營養價值很高,除了一般蔬菜都有的豐富膳食纖維
最大長處就是高鐵兼高鈣,在蔬菜界裡可說名列前茅。
以鈣質為例,每一份白莧菜(生重約100公克,煮熟後大約是半碗的量)就含有300毫克
至於鐵質,一份白莧菜約含6.3毫克。一般而言,紅肉跟內臟的鐵質最豐富,
一份(生重約30克)豬肝約含3.3毫克的鐵
一份帶骨牛小排(約60公克),約有0.97毫克、牛腩(45公克)約有1.4毫克。
成人每天鈣攝取量800毫克,吃一份莧菜,幾乎是一天三分之一的量
若加上魚勿仔魚烹調,效果加乘。
不只對兒童、青少年、孕婦有幫助,對素食者更是絕佳鈣、鐵來源。
而且筧菜因為栽種容易,通常不太噴灑農菜
又讓媽媽們多了一份安心吶
只是筧菜購買回來根的部份都黏著蠻多沙土的
清潔時需要多一份仔細,YVONNE洗了好多次
才把上面沙土給洗淨
鍋子部份
YVONNE是使用SPRING(瑞士醫療鋼)鍋做碩碩的副食品
希望可以把食材營養都鎖在裡面不流失
(由於鋼材很厚,所以可以不用加水直接燙青菜是沒有問題的)
筧菜是很易熟的食材,烹飪時間
大約小火3分鐘,再悶個1分鐘就可以了
熟透的筧菜放涼後就可以倒進CUISINART的攪拌杯打泥
一把的量打起來約60幾ML,剛好是三天的量
(目前一餐是給碩碩40ML十倍粥糊+20ML蔬菜泥 無法吃完不勉強)
由於婆婆看到我買筧菜一直覺得它是一種很澀的菜,若沒調味很難吃
深怕~不聽老人言,吃虧在眼前~碩碩若不吃怎麼辦~
故YVONNE隔天又買了水梨回來,才一起製作副食品
想說若真的碩碩不單吃筧菜+10倍粥
就放一些水泥進去當調味~用這招來騙過小碩碩
水梨煮過後可去寒性,故YVONNE把水梨洗淨後切片
放一半的量進鍋,加半杯洗米水的量下去煮
水梨是很易熟的食材,烹飪時間
大約小火4分鐘,再悶個2分鐘就可以了
其實若只製作一天份可以不用這麼久,但因我一次製作是三天量
若沒熟透,怕酸壞掉,故將烹飪時間拉長
水梨放涼後就可以連剛才一起烹飪的水梨水
倒進CUISINART的攪拌杯打泥
完成~
有給碩碩試了一口筧菜,其實不太用到水梨泥,因為筧菜泥本身很香,吃起來微甜
和一般我們煮起來的口感不太一樣,所以碩碩蠻喜愛的
水梨泥就不用說了,煮過的水梨完全去酸,好吃極了,碩碩吃的很開心
但由於今天EASON不在家,是婆婆來幫我帶碩碩的
就不好意思一邊餵要他一邊拍啦~
今天就是完整的副食品文,內無碩碩,不喜必進
今日食譜:
筧菜一把
水梨半顆
有無過敏反應:
無
(隔天大蹦-正常)
**碗的部份(今日無使用)
YVONNE是採用:美國品牌Kangovou
(不但好看,且材質為304不鏽鋼,用了比較放心)
**湯匙的話則是:貝親的學習湯匙
(前端較軟不會傷害牙齦)
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